# Chef de Partie | Hotel 4 stelle | San Siro

> Ali Professional · Milan, Italy · — · Posted 2026-09-08

**Workplace:** on_site

## Description

RituAli, divisione Lifestyle di Ali Professional, ricerca per importante struttura alberghiera internazionale a Milano (zona San Siro) la figura di: Chef de Partie.

### Il ruolo

La risorsa sarà inserita all’interno della brigata di cucina e contribuirà alla preparazione e alla realizzazione delle proposte gastronomiche della struttura, garantendo il rispetto degli standard qualitativi e delle procedure operative.

La figura sarà responsabile della gestione della propria partita, occupandosi della preparazione degli ingredienti, della realizzazione delle preparazioni e del corretto svolgimento del servizio, in collaborazione con il resto della brigata.

Il ruolo richiede precisione, organizzazione e capacità di lavorare in un ambiente dinamico, mantenendo elevati standard di qualità, ordine e igiene.

### Principali responsabilità

-   Gestione autonoma della propria partita e delle attività assegnate dallo Chef o dai responsabili di cucina.
-   Preparazione e lavorazione degli ingredienti necessari al servizio.
-   Realizzazione delle preparazioni secondo le ricette e gli standard qualitativi della struttura.
-   Organizzazione della mise en place e verifica della disponibilità delle materie prime.
-   Collaborazione alla preparazione e al servizio di piatti à la carte, banqueting ed eventi.
-   Controllo della qualità, della freschezza e della corretta conservazione degli alimenti.
-   Gestione ordinata della propria postazione e delle attrezzature di lavoro.
-   Supporto alla brigata nelle diverse fasi della preparazione e del servizio.
-   Applicazione delle procedure aziendali e delle normative HACCP in materia di igiene e sicurezza alimentare.
-   Collaborazione con lo Chef e con il team per garantire continuità, efficienza e qualità del servizio.

### Il profilo

La ricerca è rivolta a candidati con esperienza nel ruolo di Chef de Partie, maturata preferibilmente in contesti alberghieri, ristoranti à la carte e realtà di banqueting strutturate.

Completano il profilo:

-   Diploma di scuola alberghiera o titolo equivalente.
-   Conoscenza delle principali tecniche di preparazione e cottura.
-   Buona conoscenza delle materie prime e dei relativi metodi di conservazione e lavorazione.
-   Conoscenza delle procedure HACCP e degli standard di igiene e sicurezza alimentare.
-   Precisione, organizzazione e attenzione al dettaglio.
-   Capacità di lavorare in team e di collaborare efficacemente con la brigata.
-   Senso di responsabilità e affidabilità nella gestione delle attività assegnate.
-   Flessibilità e disponibilità a lavorare in un contesto dinamico e con ritmi variabili.
-   Professionalità e attenzione alla qualità del prodotto e del servizio.

### Cosa offre l'azienda

-   Full time – 40 ore settimanali
-   5 giorni lavorativi, 2 giorni di riposo
-   Turni da 8,5 ore giornaliere (comprensivi di mezz’ora di pausa presso mensa interna)
-   Orari variabili in base all’operatività, prevalentemente serali (es. 14.30-23.00 / 15.00-23.30) con turno spezzato a rotazione la domenica
-   CCNL AICA Industria Turistica
-   Iniziale contratto a tempo determinato con prospettiva di stabilizzazione
-   RAL: 24.000 – 26.000 € (14 mensilità), fuori busta
-   Variabili retributive on top (straordinari, maggiorazioni, ecc.)
-   Mensa aziendale e welfare aziendale

Ogni percorso nasce da un’opportunità. Fai il tuo prossimo passo con RituAli: candidati ora o scrivici a rituali@aliprofessional.it.

#RITUALIPROFESSIONALJOBS

## Apply

[Apply at Ali Professional](https://apply.workable.com/aliprofessional/j/196462AEAD/apply)

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