# Commis di Cucina/Demi-Chef de Partie (Hotel 5L Milano)

> Ali Professional · Milan, Italy · Full-time · Posted 2026-09-08

**Salary:** EUR 22,000–24,000

**Workplace:** on_site

**Department:** Turismo e Ristorazione

## Description

**Rituali**, brand di Ali Professional per il settore Lifestyle, per **Hotel 5\*L di Milano** ricerca la figura di: **Commis di Cucina/Demi-Chef de Partie**

La figura si occuperà della preparazione degli ingredienti, della cottura e dell'impiattamento delle pietanze garantendo standard di eccellenza, del monitoraggio della qualità e delle temperature, nonché del rigoroso rispetto delle norme igienico-sanitarie.

  
**Cosa farai**

**1.      Preparazione degli Ingredienti e Cottura**

**Mise en Place e Lavorazione:** Preparare gli ingredienti per la cottura (porzionamento, sminuzzamento, taglio e stoccaggio) e gestire il corretto decongelamento dei prodotti in frigorifero.

**Pesatura e Preparazione:** Pesare, misurare e miscelare gli ingredienti seguendo le ricette aziendali o secondo le direttive dello Chef.

**2.      Impiattamento e Servizio**

**Guarnizione e Porzionamento:** Garantire la corretta porzionatura, la disposizione e la guarnizione dei cibi prima dell'uscita.

**Impiattamento:** Servire il cibo nelle porzioni corrette e sui supporti adeguati.

**3.      Igiene e Cura dell'Ambiente di Lavoro**

**Sanificazione e Pulizia:** Pulire e disinfettare costantemente le postazioni di lavoro, gli utensili e le attrezzature da cucina.

**Controllo Temperature:** Verificare il corretto funzionamento e le temperature di conservazione di alimenti e apparecchiature.

**4.      Lavoro di Squadra e Comunicazione**

**Coordinamento:** Comunicare la necessità di supporto nei momenti di massimo lavoro e segnalare immediatamente al responsabile i prodotti non conformi.

**Collaborazione:** Supportare il team per raggiungere gli obiettivi comuni, ascoltare le indicazioni della brigata e svolgere ulteriori mansioni richieste dai supervisori.

## Requirements

-   Pregressa esperienza nel ruolo (almeno 1 anno) maturata all'interno di cucine di strutture alberghiere di lusso o ristoranti gourmet.
-   Conoscenza delle tecniche base di taglio, preparazione, cottura e rispetto della scheda tecnica/ricettario.
-   Flessibilità, precisione, cura del dettaglio, orientamento alla qualità e spiccata propensione al lavoro di squadra.
-   Diploma di scuola secondaria di secondo grado/alberghiero o qualifica professionale equivalente.

## Benefits

-   Assunzione diretta presso l’azienda cliente, CCNL Turismo (14 mensilità).
-   5 giorni su 7, su turni.
-   RAL: 22.000 - 24.000€.
-   Appartenenza al marchio di ospitalità più grande al mondo: questo significa opportunità di promozione nazionali e internazionali per i candidati meritevoli.
-   Programmi di formazione e sviluppo di alto livello, pensati per affinare le tue competenze e aiutarti a crescere all'interno del gruppo.

**Sede di lavoro:** Milano, zona Montenapoleone

#RITUALIPROFESSIONALJOBS

## Apply

[Apply at Ali Professional](https://apply.workable.com/aliprofessional/j/7E1BDA667E/apply)

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