# Sous Chef

> Ali Professional · Milan, Italy · — · Posted 2026-05-18

**Workplace:** on_site

## Description

**RituAli**, brand di **Ali Professional** specializzato nel settore dell’Hotellerie di Lusso, ricerca un/a **Sous Chef** per un elegante Hotel 4 stelle di Lusso situato in centro a Milano, zona Duomo.

**Sulla Struttura:**

L’esclusivo Hotel 4 Stelle di Lusso è situato in una posizione centrale, affacciato direttamente su Piazza del Duomo a Milano. Offre 330 camere e suite eleganti con un design contemporaneo e una ventina di appartamenti di charme. Inoltre, vanta raffinati ristoranti e bar, così come moderne strutture per eventi e un centro fitness.   

**Responsabilità:**

-   Supporto all'Executive Chef: Collaborazione attiva nella creazione dei menu, nella definizione dei food cost e nella gestione operativa della cucina.
-   Coordinamento della Brigata: Supervisione del team di cucina, gestione dei turni e garanzia che gli standard qualitativi e di impiattamento siano costantemente rispettati.
-   Gestione Operativa: Controllo della linea, gestione degli approvvigionamenti e supervisione dello stoccaggio delle materie prime secondo i protocolli aziendali.
-   Standard di Qualità e Igiene: Garanzia del rispetto rigoroso delle normative HACCP e della sicurezza sul lavoro, mantenendo l'ambiente di cucina impeccabile.
-   Gestione Flussi: Monitoraggio dei tempi di uscita delle portate e comunicazione fluida con la sala per garantire un'esperienza d'eccellenza all'ospite.

**Cosa Cerchiamo:**

-   Esperienza pregressa nel ruolo di Sous Chef o Capo Partita senior all’interno di hotel 4 o 5 stelle o ristoranti fine dining.
-   Disponibilità a lavorare 5 giorni su 7 su turni flessibili (unici e spezzati), inclusi weekend e festivi.
-   Leadership e Problem Solving: Capacità di guidare il team sotto pressione mantenendo un atteggiamento positivo e proattivo.
-   Competenze Tecniche: Conoscenza approfondita delle materie prime, delle tecniche di cottura moderne e della normativa HACCP.

**Cosa Offriamo:**

-   Inserimento diretto in azienda con pacchetto retributivo commisurato alla reale esperienza e seniority del candidato.
-   Contratto a tempo determinato con prospettiva di continuità.
-   Crescita Professionale: Un contesto dinamico e internazionale, attento alla valorizzazione dei propri talenti.

L'azienda garantisce le pari opportunità e accoglie candidature senza distinzione di sesso, età, razza, religione, orientamento sessuale, disabilità o altre caratteristiche protette dalla legge.

#PROFRITUALI

## Apply

[Apply at Ali Professional](https://apply.workable.com/aliprofessional/j/A7009CEBA9/apply)

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