# Responsabile / Coordinamento di Turno (Settore Alimentare - 3 Turni) > Ali Professional · Erba, Italy · Contract · Posted 2026-11-09 **Salary:** EUR 35,000–45,000 **Workplace:** on_site **Department:** Agricoltura e Agroalimentare ## Description **Ali Professional**, divisione specializzata nella ricerca e selezione di profili tecnici e di middle management di **Ali Lavoro S.p.A.**, ricerca per **primaria, storica e prestigiosa realtà industriale operante nel settore alimentare**, leader nella trasformazione di prodotti ad altissima qualità e biologici, una figura di: **Supervisore / Coordinatore Processo Lavorazione Latte – Responsabile di Turno** ### **Descrizione del Ruolo e Prospettiva di Crescita:** La risorsa sarà inserita all'interno del reparto produttivo automatizzato e, a seguito di un piano di inserimento, formazione specifica e affiancamento, assumerà la completa responsabilità operativa e di coordinamento del turno di produzione. La figura rappresenterà il punto di riferimento del reparto, gestendo in prima persona il controllo dei processi da sala impianti e guidando la squadra di operatori durante le attività di lavorazione, sanificazione e rispetto delle rese produttive. La posizione è ideale per professionisti/e che operano già come **Capoturno di Produzione / Shift Leader** nel comparto alimentare, oppure per tecnici specialisti di sala controllo/conduzione impianti di processo alimentare (pastorizzazione, miscelazione, dosaggio) con solide doti di leadership e pronti ad assumere la guida di una squadra. ### **Responsabilità e Attività Dettagliate:** - **Conduzione e Supervisione Impianti da Sala Controllo:** - Monitoraggio continuativo dei flussi e delle linee di trasformazione automatizzate attraverso quadri di comando e pannelli sinottici. - Verifica del corretto andamento dei cicli termici e di processo (pastorizzazione, trattamenti, miscelazione e stoccaggio serbatoi). - Controllo dei parametri di processo e delle variabili operative per assicurare il pieno rispetto degli standard chimico-fisici e qualitativi del prodotto finito. - **Gestione Ricette, Pesature e Materie Prime:** - Controllo e verifica delle merci in ingresso destinate alla trasformazione (latte, panna, semilavorati). - Prelievo campioni di processo e di materie prime per le analisi di laboratorio e il controllo qualità di conformità. - Movimentazione, dosaggio e pesatura puntuale degli ingredienti secondo rigorose ricette aziendali (zuccheri, amidi, cacao, aromi e stabilizzanti). - **Coordinamento Operativo del Team di Reparto:** - Organizzazione quotidiana delle attività degli operatori assegnati al turno di lavoro. - Gestione delle priorità produttive, assegnazione dei compiti e monitoraggio del ritmo di linea per il raggiungimento dei target di turno. - Promozione del lavoro di squadra, mantenimento del clima operativo e gestione della transizione/passaggio consegne con il capoturno subentrante. - **Sanificazione, Igiene e Sicurezza (HACCP):** - Esecuzione, monitoraggio e validazione delle procedure di lavaggio, sanificazione e sterilizzazione degli impianti (cicli CIP automatizzati e pulizie manuali di reparto). - Garanzia del pieno rispetto delle norme igienico-sanitarie, protocolli HACCP, standard di qualità alimentare e normative sulla sicurezza nei luoghi di lavoro. - Presidio costante di ordine, pulizia e corretta condotta operativa all'interno degli ambienti produttivi. - **Interfaccia Tecnica e Risoluzione Anomalie:** - Rilevazione immediata di blocchi, anomalie di processo o deviazioni strumentali. - Interventi di primo livello per il ripristino dei parametri ottimali. - Collaborazione attiva e continuativa con la manutenzione meccanica ed elettrica di stabilimento per la risoluzione rapida dei fermi impianto o per interventi correttivi/preventivi. ### **Requisiti Richiesti:** - **Esperienza Professionale:** Comprovata esperienza (almeno 3-5 anni) maturata in stabilimenti industriali del **settore alimentare** (con preferenza per contesti lattiero-caseari, yogurt, formaggi, bevande, salse o trasformazione liquidi/pastosi). - **Competenze di Gestione:** Esperienza maturata nella gestione, motivazione e coordinamento di personale operativo di produzione (operatori di linea/reparto). - **Formazione Tecnica:** Diploma di Perito Agrario, Chimico, Alimentare, Biotecnologico o percorso tecnico equivalente. - **Competenze Informatiche:** Buona dimestichezza con gli strumenti informatici (Pacchetto Office, Excel); la familiarità operativa con gestionali ERP integrati (in particolare **SAP**) o software SCADA/MES costituirà titolo preferenziale. - **Attitudini:** Elevata reattività nel problem solving, precisione metodologica, orientamento alla qualità e forte senso di responsabilità verso la sicurezza alimentare. - **Disponibilità Oraria:** Piena disponibilità al lavoro su **3 turni a ciclo continuo**, comprensivo del turno notturno (con inizio turno previsto la domenica sera alle ore 22:00). ### **Condizioni Contrattuali e Retributive (Trasparenza Retributiva):** - **Contratto:** Assunzione diretta da parte dell'azienda a **tempo indeterminato**. - **Inquadramento:** Livello contrattuale commisurato all'effettiva autonomia, background ed esperienza maturata. - **Retribuzione (Range RAL):** **€ 35.000 – € 45.000** lordi annui + indennità/maggiorazioni per lavoro su turni e notturno. - **Orario:** Full-time su 3 turni avvicendati. - **Sede di lavoro:** Zona di Alzate Brianza (CO) Sei pronto a fare il salto da specialista di processo a punto di riferimento del turno? Inviaci la tua candidatura: parliamo del tuo percorso e costruiamo insieme il tuo prossimo step professionale in una delle realtà alimentari più solide del territorio? Allora cosa aspetti a candidarti? #ALIPRORETEA ## Apply [Apply at Ali Professional](https://apply.workable.com/aliprofessional/j/A965F48795/apply) --- Powered by [Workable](https://www.workable.com)