# Capopartita di Pasticceria | Fine Dining | Milano

> Ali Professional · Milan, Italy · — · Posted 2026-10-21

**Salary:** EUR 25,000–30,000

**Workplace:** on_site

## Description

## Chef de Partie Pasticceria | Ristorazione di Alta Gamma | Milano Centro

RituAli, brand di Ali Professional specializzato nel settore Hospitality di Lusso, ricerca per un rinomato ristorante nel cuore del Quadrilatero della Moda di Milano un/una **Chef de Partie Pasticceria**.

Entrerai a far parte di una realtà della ristorazione milanese riconosciuta per la qualità della propria proposta gastronomica, con una cucina italiana contemporanea, una clientela internazionale e una brigata strutturata.

La pasticceria si sviluppa intorno a una carta snella, con preparazioni e presentazioni definite, che richiedono una buona padronanza tecnica e particolare attenzione alla qualità del risultato.

**Cerchiamo una persona capace di gestire la propria partita con autonomia**, organizzando la produzione e garantendo continuità nell'esecuzione, anche durante servizi con volumi importanti.

## Requirements

### Di cosa ti occuperai

-   _Gestire autonomamente la partita di pasticceria, pianificando le preparazioni in funzione dei servizi._
-   _Realizzare i dessert presenti in carta, assicurando precisione tecnica, cura delle presentazioni e costanza qualitativa._
-   _Organizzare la mise en place e le attività di produzione, ottimizzando tempi e lavorazioni._
-   _Collaborare con l'Executive Chef e il resto della brigata, contribuendo al regolare svolgimento del servizio._
-   _Garantire ordine, pulizia e rispetto delle procedure HACCP._

### Il profilo che cerchiamo

Ci rivolgiamo a professionisti che abbiano già maturato esperienza nella pasticceria di ristorazione e che siano in grado di seguire una partita con buona autonomia operativa.

In particolare:

-   _Esperienza come Chef de Partie Pasticceria o in ruoli con responsabilità analoghe._
-   _Solida conoscenza delle principali tecniche di pasticceria e delle preparazioni da ristorazione._
-   _Capacità di organizzare il lavoro, gestire le priorità e rispettare i tempi del servizio._
-   _Precisione, affidabilità e attenzione alla qualità del prodotto._
-   _Attitudine al lavoro di squadra e capacità di inserirsi in una cucina con ritmi sostenuti._

**Valutiamo con interesse anche percorsi maturati al di fuori del fine dining**, purché accompagnati da una buona preparazione tecnica e da una reale autonomia nella gestione della produzione.

## Benefits

### Cosa offriamo

-   **Contratto:** iniziale a tempo determinato, con concreta prospettiva di inserimento a tempo indeterminato.
-   **Retribuzione:** RAL compresa tra **25.000 € e 30.000 €**
-   **Trattamento economico aggiuntivo**: prevista una componente variabile
-   **Inquadramento:** 4° livello CCNL Turismo.
-   **Orario:** full-time su turno unico, con possibilità di **organizzazione nella fascia mattutina.**
-   **Organizzazione settimanale:** ristorante chiuso la domenica e nei giorni festivi.
-   **Ambiente di lavoro:** brigata strutturata, processi di produzione organizzati e una proposta di pasticceria definita.
-   **Sede:** Milano Centro

Se hai esperienza nella pasticceria di ristorazione e cerchi una posizione che unisca autonomia, qualità del lavoro e un'organizzazione chiara dei turni, **ci farà piacere conoscere il tuo percorso**.

**#ritualiprofessionaljobs**

Tutti gli annunci di lavoro da noi pubblicati si intendono rivolti ad ambo i sessi, a persone di tutte le età e nazionalità (ex L. 903/77, D.Lgs. 215/03 e 216/03 s.m.i.). Informativa sul trattamento dati (GDPR: Reg. UE 2016/679) presente sul sito di Ali Lavoro. Agenzia per il Lavoro, iscrizione Albo informatico Sez. I Aut. ANPAL Prot. 75.

## Apply

[Apply at Ali Professional](https://apply.workable.com/aliprofessional/j/F2C136859B/apply)

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