# Pastry Sous Chef (Hotel 5L Milano)

> Ali Professional · Milan, Italy · Full-time · Posted 2026-09-08

**Salary:** EUR 35,000–45,000

**Workplace:** on_site

**Department:** Turismo e Ristorazione

## Description

**Rituali**, brand di Ali Professional per il settore Lifestyle, per prestigioso **Hotel 5\*L di Milano** ricerca la figura di: **Pastry Sous Chef**

La figura affiancherà l'Executive Pastry Chef nella guida del reparto di pasticceria, garantendo elevati standard di qualità, supervisionando le operazioni quotidiane della brigata ed elevando l'esperienza degli ospiti attraverso creatività, precisione e innovazione.

**Cosa farai**

-   Supportare l'Executive Pastry Chef nella gestione quotidiana del laboratorio di pasticceria, garantendo un servizio fluido, efficiente e la massima costanza qualitativa.
-   Supervisionare la produzione per la prima colazione, il servizio à la carte, l'afternoon tea, le amenities per le camere, la banchettistica e gli eventi speciali.
-   Monitorare la freschezza, il gusto, le temperature e la presentazione dei prodotti a ogni stadio della produzione.
-   Collaborare allo sviluppo delle carte dei dessert, delle creazioni stagionali e di progetti speciali.
-   Curare la presentazione e l'impiattamento delle creazioni in linea con gli standard.
-   Guidare, motivare e formare il team di pasticceria, promuovendo un ambiente di lavoro positivo, collaborativo e orientato all'eccellenza.
-   Supportare la gestione dell'inventario, gli acquisti e il controllo dei costi per ottimizzare la produttività e ridurre al minimo gli sprechi.

## Requirements

-   Pregressa esperienza nel ruolo di Pastry Sous Chef o Senior Pastry Chef in strutture di alto livello.
-   Approfondita conoscenza delle moderne tecniche di pasticceria, della produzione artigianale e dei dessert al piatto.
-   Forti doti di leadership, spiccata cura del dettaglio, doti organizzative e capacità di gestire lo stress in ambienti dinamici e ritmati.
-   Ottima padronanza della lingua inglese; la conoscenza di una seconda lingua straniera costituirà un plus.
-   Disponibilità a lavorare su turni, compresi weekend, festivi e fasce serali.

## Benefits

-   Assunzione diretta presso l’azienda cliente con contratto CCNL Turismo (14 mensilità).
-   5 giorni su 7, su turni unici.
-   RAL 35.000-45.000€
-   Inserimento in un prestigioso contesto di rilevanza internazionale con opportunità di crescita e mobilità professionale.
-   Programmi di formazione e sviluppo di alto livello per perfezionare le competenze.

**Sede di lavoro:** Milano, Zona Montenapoleone

#RITUALIPROFESSIONALJOBS

## Apply

[Apply at Ali Professional](https://apply.workable.com/aliprofessional/j/F80BC1C918/apply)

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