# Operations Manager - PAUL Greece

> MADEL FOOD Ltd. · Athens, Greece · Full-time · Posted 2026-09-21

**Workplace:** on_site

**Department:** Operation Department

## Description

**Operations Manager – PAUL Greece**

Η Γαλλική πολυεθνική εταιρία **PAUL**, με παρουσία σε περισσότερες από 30 χώρες και ηγετική θέση στον χώρο της αρτοποιίας, της ζαχαροπλαστικής, του café και της εστίασης, αναζητά έναν έμπειρο και δυναμικό **Operations Manager** για το δίκτυο καταστημάτων της στην Αθήνα.

Στο πλαίσιο του επενδυτικού και αναπτυξιακού πλάνου της εταιρίας, ο Operations Manager θα έχει συνολική ευθύνη για την αποτελεσματική λειτουργία, την εμπορική απόδοση και τη συνεχή βελτίωση του δικτύου καταστημάτων.

Η θέση αναφέρεται απευθείας στον Διευθύνοντα Σύμβουλο και αποτελεί κομβικό ρόλο στη διοίκηση της εταιρίας.

-   Συνολική εποπτεία της καθημερινής λειτουργίας του δικτύου καταστημάτων PAUL.
-   Καθοδήγηση, υποστήριξη και αξιολόγηση των Store Managers.
-   Διασφάλιση της ομοιόμορφης εφαρμογής των διαδικασιών και των standards της PAUL σε όλα τα καταστήματα.
-   Παρακολούθηση και αξιολόγηση βασικών KPIs, πωλήσεων, παραγωγικότητας, labor cost, food cost, waste και λειτουργικού κόστους.
-   Παρακολούθηση P&L και υλοποίηση ενεργειών για τη βελτίωση της κερδοφορίας των καταστημάτων.
-   Θέσπιση λειτουργικών και εμπορικών στόχων σε συνεργασία με τη Διοίκηση και παρακολούθηση της επίτευξής τους.
-   Τακτική παρουσία στα καταστήματα και άμεση παρακολούθηση της καθημερινής λειτουργίας, της ποιότητας εξυπηρέτησης και της απόδοσης των ομάδων.
-   Διασφάλιση υψηλού επιπέδου customer experience σε όλα τα σημεία του δικτύου.
-   Ανάπτυξη, καθοδήγηση και παρακίνηση των Store Managers και των ομάδων τους.
-   Εντοπισμός λειτουργικών προβλημάτων και άμεση εφαρμογή διορθωτικών ενεργειών.
-   Συνεργασία με το HR για στελέχωση, ανάπτυξη, αξιολόγηση και διαχείριση θεμάτων προσωπικού.
-   Συνεργασία με το Marketing για την αποτελεσματική εφαρμογή προωθητικών ενεργειών και εμπορικών πρωτοβουλιών στα καταστήματα.
-   Συνεργασία με το Accounting και τη Διοίκηση για θέματα κόστους, ταμειακών διαδικασιών και οικονομικής απόδοσης.
-   Παρακολούθηση αναγκών συντήρησης, εξοπλισμού και εύρυθμης λειτουργίας των καταστημάτων.
-   Συνεργασία με τις παραγωγικές μονάδες για τη διασφάλιση ποιότητας, διαθεσιμότητας προϊόντων και αποτελεσματικού προγραμματισμού παραγωγής.
-   Διασφάλιση της εφαρμογής των διαδικασιών Υγιεινής & Ασφάλειας, HACCP και των εταιρικών προδιαγραφών.
-   Συμμετοχή σε νέα ανοίγματα καταστημάτων και στην περαιτέρω ανάπτυξη του δικτύου.
-   Εντοπισμός ευκαιριών για αύξηση πωλήσεων, βελτίωση παραγωγικότητας και περιορισμό λειτουργικού κόστους.
-   Προώθηση κουλτούρας συνεργασίας, υπευθυνότητας, συνέπειας και υψηλής απόδοσης σε όλο το δίκτυο.

## Requirements

-   **Τουλάχιστον 5 χρόνια αποδεδειγμένης εμπειρίας σε αντίστοιχη managerial θέση στον χώρο της οργανωμένης εστίασης, café, bakery, food service ή hospitality.**
-   Απαραίτητη εμπειρία στη διοίκηση πολλαπλών καταστημάτων ή επιχειρησιακών μονάδων.
-   Ισχυρή εμπειρία σε people management και διοίκηση Store Managers / Managers.
-   Πολύ καλή γνώση και πρακτική εμπειρία σε KPIs, P&L, budgeting, labor cost, food cost και cost control.
-   Αποδεδειγμένη ικανότητα επίτευξης εμπορικών και λειτουργικών στόχων.
-   Πολύ καλές οργανωτικές και διοικητικές ικανότητες.
-   Ικανότητα λήψης αποφάσεων και αποτελεσματικής διαχείρισης προβλημάτων.
-   Ισχυρές ηγετικές και επικοινωνιακές δεξιότητες.
-   Αναλυτική σκέψη και data-driven προσέγγιση.
-   Πολύ καλή γνώση Microsoft Office και ιδιαίτερα Excel.
-   Πολύ καλή γνώση Ελληνικών και Αγγλικών.
-   Καλή γνώση HACCP, Food Safety και διαδικασιών υγιεινής και ασφάλειας.
-   Ικανότητα αποτελεσματικής λειτουργίας σε απαιτητικό και γρήγορα μεταβαλλόμενο περιβάλλον.
-   Υψηλό αίσθημα ευθύνης, συνέπεια και επαγγελματισμός.

## Benefits

-   **Καθαρός μηνιαίος μισθός: 1.600€**
-   **Κάρτα Edenred: 100€ / μήνα**
-   **Έξοδα κίνησης: 150€ / μήνα**
-   **Εταιρικό αυτοκίνητο**
-   **Εταιρικό κινητό τηλέφωνο**
-   Πλήρης νόμιμη ασφάλιση και όλες οι προβλεπόμενες παροχές, δώρα και επιδόματα.
-   **Retention Bonus στους 12 μήνες:** ποσό ίσο με το 50% ενός καθαρού μηνιαίου μισθού.
-   **Retention Bonus στους 24 μήνες:** ποσό ίσο με έναν πλήρη καθαρό μηνιαίο μισθό.
-   Πλήρης απασχόληση με **6ήμερο πρόγραμμα εργασίας** και ευελιξία ωραρίου ανάλογα με τις λειτουργικές ανάγκες του δικτύου.
-   Συνεχής εκπαίδευση και ανάπτυξη.
-   Δυνατότητα ουσιαστικής επαγγελματικής εξέλιξης σε έναν αναπτυσσόμενο οργανισμό.

## Apply

[Apply at MADEL FOOD Ltd.](https://apply.workable.com/madel-food-ltd/j/CAAE83C945/apply)

---
Powered by [Workable](https://www.workable.com)